Программа AstroZET

Ирина Вадленова писал(а): То что я однажды ела варенье из цветов одуванчиков - так вкуснота и аромат неописуемы. Прямо нектар. А как готовили - не сказали...

Вот уж секрет полишинеля - варенье из одуванчиков. Там столько кулинарный тонкостей, что...

Мой любимый рецепт соление огурцов на зиму.


Маринованные янтарные огурцы

Огурчики небольшого размера моем, обдаем кипятком и сразу погружаем в очень холодную воду. Затем плотно укладываем в банку, переслаивая, пряной зеленью, кореньями, специями по своему вкусу. В кипящей воде растворяем соль, сахар и лимонную кислоту, заливаем этим раствором огурцы и выдерживаем под крышкой 5 минут. Сливаем, доводим до кипения, снова заливаем огурцы и оставляем так еще на 5 минут. Снова сливаем, кипятим, заливаем, добавляем в каждую банку по 50 г водки и закатываем крышки.

Продукты
На 3 л воды:
огурцы 2 кг
соль 2 ст. ложки
сахар 2 ст. ложки
лимонная кислота 10 г
или уксус фруктовый (9 %-ный) 100 г
водка 50 г
вода 1.5 л

И еще предложу рецепт свекла на зиму.


Салат из свеклы

Овощи тщательно промойте, натрите на крупную терку или пропустите через мясорубку. Готовую массу с добавлением воды, растительного масла, соли и сахара варите 3 ч. до готовности. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Продукты
свекла 3 кг
морковь 2 кг
перец 1 кг
лук 0.5 кг
чеснок 3-4 головки
перец горький 3 стручка
масло растительное 150 г
соль 100 г
сахар 1 ст. ложка
вода 1 стакан

насколько я помню, свекла лежит всю зиму и не теряет своих качеств. зачем ее консервировать?

ну надо же чем то заняться.. не приставай челу.. ))

ага,тереть свеклу на терке, то еще удовольствие

Сегодня огурчики засолил. Захотелось малосольненьких.

Пару небольших листьев хрена, один на дно, другой - сверху, несколько листиков смородины душистой, тройку верхушек укропных и петрушковых, несколько раздавленных зубчиков чеснока и три столовых ложки с верхом соли. Натолкал огурцы в 3-х литровую банку и залил холодной родниковой водой. Послезавтра будем поедать. Забыл горошек душистый. Завтра вставлю.

сын Божий писал(а): три столовых ложки с верхом соли.

Три столовых ложки с верхом соли!!!!

Чела, это же вредно!!!!

А кто какие салаты на день рождение делает?

Этот сытный салатик подойдёт к любому празднику.
Продукты
200 г копчёной колбасы
200 г твёрдого сыра
6 варёных яиц
1 банка кукурузы
1-2 зубчика чеснока
майонез
Как приготовить салат "Ежик":
Колбасу и яйца нарезать кубиками.
Сыр натереть на тёрке.
Чеснок выдавить через чеснокодавилку.
Все ингредиенты смешать и заправить салат "Ежик" майонезом.

а банку знач лучше трёхлитровую взять для консервации салатика

А давайте, miko, все пойдем сюда и просто посмотрим, что готовят. А то перепост рецептов с этого ресурса уже утомил.
Вряд ли эта смесь полезна... ну как минимум...

Вряд ли эта смесь полезна

Вот именно, что - "смесь".

"Невероятная лёгкость кулинарного бытия", "Гурманика", "Блог полуночного кондитера" - хорошие места.

Я склоняюсь к мысли, что это спам с Russian Food.... Хотя выбор рецептов все равно странноват.

За "Блог..." спасибо. Не читала.

колбаса, сыр -какая хрень.

ну если все это хреном переложить, да в топку

YOLka писал(а):

За "Блог..." спасибо. Не читала.

Кстати сказать "Невыразимая лёгкость..." и "Блог кондитера" - там практически нет вот этих вот "сытный салатик для любого праздника и на все случаи жизнЕ"

Tofogo's Night Bakery http://tofogo.livejournal.com


Невыразимая легкость кулинарного бытия http://herringinfurs.blogspot.com

Оба дают переводы рецептов таки с многих известных мне англоязычных кулинарных и кондитерских блогов. То есть - это уже проверенные и аутентичные рецептуры, а не вот это вот - "сыркилбасамайнез всьо залить сметаной".

Отличный соус типа "ткемали и кетчупа".

Джанки (алыча) опустить в кипящую воду на пару минут.
Протереть в дуршлаге.
Косточки выбросить или пустить поварить в компоте...
Протертые джанки смешать с венгерским соусом "Чили" (в маленьких баночках продается). Одной баночки хватит на 1 кг алычи.Можно стерилизовать, а можно просто держать в холодильнике.

В этот раз добавила и черешен. Соус стал чуть сладковатым и необыкновенно красивого цвета...

п.с. не скучайте без меня... я занимаюсь встречей гостей, которые сегодня разбрелись, кто в лес, кто по дрова и я смогла заглянуть в форум...

Tatyana писал(а):...п.с. не скучайте без меня...

Заметил Ваше отсутствие, Татьяна, и, чего греха таить, мысль закралась, что землетрясений не стало.
,

Григорий писал(а):

Tatyana писал(а):...п.с. не скучайте без меня...

Заметил Ваше отсутствие, Татьяна, и, чего греха таить, мысль закралась, что землетрясений не стало.
,

zemlja zivet i dishit...
u nas zara neimovernaja... + 30 v teni... no pekli guvech na kuhne...

mne tut opjat perkluchili sistemu na Chrome...
poka san s Vitoshi ne pridet, ne smogu ispravit...
daje kirillitsa ischezla...

Сейчас мне подсказали, как перейти на старый процессор...
Но он, бедняга, от жары перегревается...