Модератор: Аид
Это вроде как общая численность, не только россиян.Григорий писал(а):Русских из них меньше. Дай то бог миллионов сто наскрести.YOLka писал(а): 133 млн пишут.Представления не имею. Я ничего не читал. Неуч.YOLka писал(а):Вайля с Генисом не читал?
Ну да, а и бэ сидели на трубе.garga писал(а):
Убрать первое - картошка - не исконно русский продукт, появился на столе россиян относительно недавно...
Убрать третье - пельмени - нетрадиционно руское блюдо, пришедшее из китайской кухни (пель-нянь - хлебное ухо) также относительно недавно...
http://inostrankabooks.ru/ru/text/3765/Григорий писал(а):Я тоже не уверен. О чём, в двух словах. Что есть эта кухня в изгнании?YOLka писал(а): Не уверена, что прочтешь.
А тут и спорить нема об чём - всё то что сейчас именуется - общим названием - "русская кухня" - явление возникшее под влиянием французской, голандской и немецкой кухонь, начиная с 18 века...YOLka писал(а): Первое настолько спорно, что даже затрудняюсь, стоит ли что-то писать в этой теме.
Пока что "у них" вызвало желание возразить... Но уверена, что не стоит.
Какой интересный вывод напрашивается... Те, кто мог позволить и стало быть ели, русскими не были? ))Григорий писал(а):И кто на Руси мог позволить себе эту осетрину с драченами?Silvan писал(а):Русская кухня, если кто помнит (правда никто не помнит) - это осетр в любом виде, черная икра, блины, щи, ряженка, драчены, пироги с капустой и грибами, кисель, квас и сбитень.
...простые люди на Рязанщине, да на Волге и ели...Григорий писал(а):И кто на Руси мог позволить себе эту осетрину с драченами?Silvan писал(а):Русская кухня, если кто помнит (правда никто не помнит) - это осетр в любом виде, черная икра, блины, щи, ряженка, драчены, пироги с капустой и грибами, кисель, квас и сбитень.
http://www.portal-slovo.ru/history/35743.php?PRINT=YНе менее разнообразны бывали и рыбные блюда: сельди, щуки и лещи паровые, лососина, белая рыбица, белужина, стерлядь, осетрина. Из них готовили "уху шафранную, уху черную, уху окуневую, уху плотичью, уху лещевую, уху карасевую, головы щучьи с хреном и с чесноком, голцы в кислых штях".
Читала в свое время, меня тогда интересовала тема о заимоствованиях Похлебкиным части текстов Ковалева. Собственно поэтому предпочитаю не входить в этот спор.garga писал(а): А тут и спорить нема об чём - всё то что сейчас именуется - общим названием - "русская кухня" - явление возникшее под влиянием французской, голандской и немецкой кухонь, начиная с 18 века...
На эту тему есть целый ряд работ - Н. И. Ковалёва, поищите, почитайте...
Я только русских и не очень видел в деле. Обобщать про славян не могу.YOLka писал(а): Какой интересный вывод напрашивается... Те, кто мог позволить и стало быть ели, русскими не были? ))
И вообще, с чего ты про русских, может про славян?
И про русских тогда не моги) Раз всех не видел.Григорий писал(а):Я только русских и не очень видел в деле. Обобщать про славян не могу.YOLka писал(а): Какой интересный вывод напрашивается... Те, кто мог позволить и стало быть ели, русскими не были? ))
И вообще, с чего ты про русских, может про славян?
Осетрина ведь в каждом ручье не плавает, чтобы её все могли на всей территории потреблять. Кто ел, были и есть, конечно, русские люди. Чёрную икру ведь национальной кухней не назовёшь - поймал рыбу, вспорол животину - вот тебе и верх кулинарного искусства?
Спасибо, интересно. Гольштейн, Молоховец... О первом только читала, вторая дореволюционная есть дома, но я там только про дичь что-то беру за основу... Остальное мало реально... ИМХО.garga писал(а):Вот кстати ссыль одна на ЖеЖеик занятный в тему о русской кухне кухне и нетрадиционных старинностях в ней...
http://bon-appetit-ru.livejournal.com/?skip=20
Да как же я всех увижу то? Неужто такое возможно?YOLka писал(а): И про русских тогда не моги) Раз всех не видел.
Осетрина в ручье..
