Печём вместе. Рецепты тортов, кулинарное консультирование

[Ева]

он не шеф -повар. Гарга-гурман

[Падма]

опять о яйцах... )))
способ сделать жареное идеально ровное яйцо

[garga]

Есть металлические и силиконовые контуры для этих порционных яичниц глазуний.

[Падма]

Есть металлические и силиконовые контуры для этих порционных яичниц глазуний.

можитможит.. но на луковом колечке и просто и оригинально)

[Larisss]

прикольно с луком))0
можно еще перец болгарский резать...поперек

[Айлен]

мне тоже идея понра. а про маринованные расскажите?

[garga]

мне тоже идея понра. а про маринованные расскажите?

Это рецепт из старинной рецептурной книги "Burda - 500 рецептов", там рецепт приводится, как - пища для подростков (типа они так быстро растут, подростки эти, что жрут всё подряд, а маринованные куриные яйца это им самое то для роста), есть много вариантов этого маринада (отличия только в наборе специй), но основной рецепт у всех один и тот же - отваренный в куртую куриные яйца+стеклянная банка+маринад+холодильник, только маринад может быть светлый-прозрачный, либо окрашенный свекольным соком, тогда яйца получаются невероятного пурпурного цвета.

[garga]

прикольно с луком))0
можно еще перец болгарский резать...поперек

В широких кольцах мясистого болгарского перца также жарят котлетки. Хорошо вымешаный и отбитый фарш пресуют в широкие (в полтора пальца шириной) целые кольца из разноцветного болгарского перца, быстренько обжаривают на сковороде, а доводят котлекти уже в духовке под фольгой.

[Ева]

болею, весь день ничего не ела, а ты про котлетки!! мааааммаааа!!!!!

[Синеока]

Жаренные стики с маццареллой и папперони

В широких кольцах мясистого болгарского перца также жарят котлетки. Хорошо вымешаный и отбитый фарш пресуют в широкие (в полтора пальца шириной) целые кольца из разноцветного болгарского перца, быстренько обжаривают на сковороде, а доводят котлекти уже в духовке под фольгой.

Забираю вкусненькое) Деткам точно понравится)
Спасибо, garga!

[garga]

Кстати это тесто для стиков месится практически на одних куриных яйцах, оно должно получиться очень плотное, туговатое. Тесту нужно отлёживаться иначе его не раскатать будет. Толщина раскатанного теста сами видите - чуть ли не просвечивает.

[Синеока]

Кстати это тесто для стиков месится практически на одних куриных яйцах, оно должно получиться очень плотное, туговатое. Тесту нужно отлёживаться иначе его не раскатать будет. Толщина раскатанного теста сами видите - чуть ли не просвечивает.

упс.. а если купить такое тесто? его ведь сейчас огромный ассортимент в продаже.. я просто не представляю.. как можно месить яйца..

[Ева]

а если взять кусок хлеба, сделать гренку шлепнуть на нее колбасу-не одно и тоже будет?

[garga]

Кстати это тесто для стиков месится практически на одних куриных яйцах, оно должно получиться очень плотное, туговатое. Тесту нужно отлёживаться иначе его не раскатать будет. Толщина раскатанного теста сами видите - чуть ли не просвечивает.

упс.. а если купить такое тесто? его ведь сейчас огромный ассортимент в продаже.. я просто не представляю.. как можно месить яйца..

Если такое тесто (как на слои для ласаньи) продаётся в сыром виде, то само собой, можно и его попробовать.

Да, тесто месить - не дамских ручков дело.

[garga]

а если взять кусок хлеба, сделать гренку шлепнуть на нее колбасу-не одно и тоже будет?

Нет, не то будет, кусок хлеба (как его не отрежь) толстый, пористый и много масла при жарко вберёт, потом сиди жуй его и масло с подбородка утирай(?), нет не то это, совсем не то.

[Синеока]

Если такое тесто (как на слои для ласаньи) продаётся в сыром виде, то само собой, можно и его попробовать.

Да, тесто месить - не дамских ручков дело.

Классно! Впереди - выходные, надо творчеством заняться

[lion]

Я тут подумала а можно и листы пасты для лазаньи привести в гибкое состояние отварив в кипятке. Надо пробывать потом его жарить.
А вот в отваренные листы паста можно например . Мелко на сковородке пожарить куринное мясо ,ложка муки чтоб масло впитало,немного тертого сыра,смешиваем ,снимаем с огня. Выкладываем немного на лист,скручиваем колбаску . Колбаски складываем в протвень ,поливаем маринарой и немного потереть сыра наверх. В духовку на среднюю температуру на мин20.
Может кому пригодиться.

[Айлен]

спасибо за идею маринованных яиц..
и остальное. очень познавательно..

[Ева]

спасибо за идею маринованных яиц..
и остальное. очень познавательно..

а тухлые не такое же блюдо. в Китае во всех магазинах продаются-очень красивые на вид, как янтарь с жучком.

[Айлен]

спасибо за идею маринованных яиц..
и остальное. очень познавательно..

а тухлые не такое же блюдо. в Китае во всех магазинах продаются-очень красивые на вид, как янтарь с жучком.

ну, такие, наверное= на приправы - и - как и янтарь - на граммы продают))