Программа AstroZET

Omina писал(а):

garga писал(а):

Silvan писал(а):Итак, что имеем на данный момент:
амритовка - 1 голос
флуд 2 голоса.
ослоумно - 1 голос.
Господа и дамы, колитесь, кто умеет печь торты?

Ну я, а что...???

Печь торты не хитрое дело. Сложнее красиво украсить.

Сейчас в европейской кондитерке тенденция к простоте украшения тортов и пирождных...
Килограммов масляных роз и букетов из сахарной мастики вы там нигде уже не увидите, чем скромнее и минималистичнее украшено изделие, тем выше его эстетичность...

garga писал(а):

Omina писал(а):

garga писал(а):Ну я, а что...???

Печь торты не хитрое дело. Сложнее красиво украсить.

Сейчас в европейской кондитерке тенденция к простоте украшения тортов и пирождных...
Килограммов масляных роз и букетов из сахарной мастики вы там нигде уже не увидите, чем скромнее и минималистичнее украшено изделие, тем выше его эстетичность...

Хотите сказать, что я и раньше по нынешней парижской моде украшала свои тортики? Ах, как приятно!

Omina писал(а):

garga писал(а):

Omina писал(а):Печь торты не хитрое дело. Сложнее красиво украсить.

Сейчас в европейской кондитерке тенденция к простоте украшения тортов и пирождных...
Килограммов масляных роз и букетов из сахарной мастики вы там нигде уже не увидите, чем скромнее и минималистичнее украшено изделие, тем выше его эстетичность...

Хотите сказать, что я и раньше по нынешней парижской моде украшала свои тортики? Ах, как приятно!

Дык я-ж же-ж кидал ссылку на итальянский сайт рестораторский, там в разделе сладкостей все именно так и показано - чем скромнее и естественнее вид пирожного/кекса/торта, тем лучше...

Медовик хозяйки делают - пальчики оближешь, да если там еще одна прослойка из кисловатого варенья... Жаль редко сие действо.
Вообще по барабану как он там украшен, не в этом суть.

А что, чак-чаком и халватор уже не сподобаються???

Omina писал(а): Печь торты не хитрое дело. Сложнее красиво украсить.

для чего? если торт домашний, то сверху крем и крошки от обрезков коржей. Это для продажи наворотят сверху кучу всего несъедобного... а смысл?

garga писал(а):А что, чак-чаком и халватор уже не сподобаються???

В оные свечки не воткнешь.

Купава писал(а):Это для продажи наворотят сверху кучу всего несъедобного... а смысл?

Это вес товара, а следовательно - его стоимость...

Денис Караваев писал(а):

garga писал(а):А что, чак-чаком и халватор уже не сподобаються???

В оные свечки не воткнешь.

Горячий чак-чак забиваем в разьемную форму, даем застыть, затем снимаем обод формы, и тыкаем свечки в готовый торт-чак-чаковский...
Тоже самое и с халватор, горячую таким же макаром, что и чак-чак, застыло, сняли, воткнули...

Купава писал(а):

Omina писал(а): Печь торты не хитрое дело. Сложнее красиво украсить.

для чего? если торт домашний, то сверху крем и крошки от обрезков коржей. Это для продажи наворотят сверху кучу всего несъедобного... а смысл?

Шоколадная крошка или фрукты-ягоды. И красиво и вкусно.

Купава писал(а):

Omina писал(а):Печь торты не хитрое дело. Сложнее красиво украсить.

для чего? если торт домашний, то сверху крем и крошки от обрезков коржей. Это для продажи наворотят сверху кучу всего несъедобного... а смысл?

Красиво украсить - это не обязательно "наворотить сверху кучу всего несъедобного". Но и не не совсем уж "сверху крем и крошки от обрезков": я, например, "рисую" по крему перетертыми и просеянными крошками. Но мой минимализм далек от минимализма кондитеров.

Omina писал(а): Но мой минимализм далек от минимализма кондитеров.

Умение и навык риходит со временем и длительной практикой...

garga писал(а):

Денис Караваев писал(а):

garga писал(а):А что, чак-чаком и халватор уже не сподобаються???

В оные свечки не воткнешь.

Горячий чак-чак забиваем в разьемную форму, даем застыть, затем снимаем обод формы, и тыкаем свечки в готовый торт-чак-чаковский...
Тоже самое и с халватор, горячую таким же макаром, что и чак-чак, застыло, сняли, воткнули...

Скопировал ссылку на Ваше сообщение для местных производитей.

Larisss писал(а):

Милина писал(а): щас

Коверканье слов это проявление Вашей индивидуальности?

Larisss писал(а):Недавно абгрейдили "шарлотку"

Коверканье слов - это проявление вашей индивидуальности? Или - боюсь даже подумать...

Денис Караваев писал(а):Вообще по барабану как он там украшен, не в этом суть.

И почему все говорят "по барабану"? Почему не по какому-нибудь другому музыкальному инструменту?

Проголосовала за торт, но подразумеваю ПИРОГ!

Торт (от итал. torta, ранее от лат. tōrta, круглый хлеб) — десерт, разновидность пирога, состоящего из одного или нескольких коржей...
При этом название «торт» указывает скорее на оформление блюда: укладывание ингредиентов слоями с возможным последующим украшением верхнего слоя.

Форма классическая - круглая.
Обязятельно наличие нескольких коржей.
А вот по вопросу "содержания" - полное разнообразие.
Проявляются "особенности национальной кухни".

В Болгарии - это "бАница".
Содержание прослойки - самое разнообразное: от сладкой до соленой; от овощей до фруктов; от молока до рыбы и мяса...

Сейчас сезон тыквы.
Вот простой рецепт "тыквенника".

Тесто - такое же, как для вареников.
Раскатать тоненько и оставить чуть подсушиться на салфетку (потом с ее помощью заворачивать начинку в корж, чтоб он не порвался).
У нас продают готовые коржи, но качество их такое, что лучше самим делать... однажды я решила подсушить коржи и забыла их в духовочке-гриле... Такооой черный густой дым повалил, три дня проветривала кухню...

Тыкву натереть и чуть потушить с подсолнечным маслом (иначе останется привкус сырой тыквы).
Для соленого "тыквенника" - чуть подсолить и лишний сок отцедить или добавить сухарей.
Для сладкого - положить сахар и чуть сухарей или толченого печенья, чтоб сок впитался. Можно добавить корицу или другую пряность. Можно яблоки тертые добавить. Морковь... Изюм... Курагу...

Укладываете начинку на тесто и скатываете трубочкой. Можно добавить орехи (любые). Потом укладываете в сковороду или прямо на протвень спиралью. Брызгаете маслом подсолнечным и запекаете до румяности.



Вместо тыквы можно положить - что вашей душе угодно...

Omina писал(а): я, например, "рисую" по крему перетертыми и просеянными крошками.

через трафарет?)

а куда жать, если и торты могу и флудить?

Денис Караваев писал(а):Медовик хозяйки делают - пальчики оближешь...

Кстати, в медовике мёд на пару греют и он приобретает вредные качества. Вообще, мёд печь нельзя. Я раньше тоже медовик делала, пока по ТВ не сказали, что это - вредно.
Самый вкусный торт - черёмуховый из молотой черёмухи.

Omina писал(а):Печь торты не хитрое дело. Сложнее красиво украсить.

Не хитрое, но муторное, требующее настроения и любви к ближним (для кого печёшь). А украшаю я всегда разными фруктами (киви, апельсин и т.д.), обмакивая их в разогретый шоколад или отдельно делаю мармеладную заливку с фруктами и потом (как мармелад остынет - бац наверх торта: получается как стеклянный верх с внутри себя фруктами и кисленький и не вредный. Иногда просто делаю мармелад тонкими слоями разным цветом и на торт (после его остывания) - получается моё ноу-хау полосатенькое. Просто мой сын очень мармелад любит.

Русана писал(а):

Денис Караваев писал(а):Медовик хозяйки делают - пальчики оближешь...

Кстати, в медовике мёд на пару греют и он приобретает вредные качества. Вообще, мёд печь нельзя. Я раньше тоже медовик делала, пока по ТВ не сказали, что это - вредно.

По ТВ много чего говорят. А мёд варили издревле.