А я, последнее время, омлетики. Воздушные такие. На маслице топлёном.*Инна* писал(а):И теперь не узнаешь как жарить яичницу
Поделитесь лучшим кулинарным рецептом
Модератор: Аид
-
сын Божий
- Сообщения: 8803
- Зарегистрирован: 30 дек 2012, 08:46
- Откуда: Прекрасная страна! Будет прекрасным и государство.
Re: тс негодует...
Весь мир - театр. А люди в нём - актёры. Алигьери Данте и др.
Re: тс негодует...
Фу, гадость. Терпеть ненавижу яйца. Но в пироги и в салаты кладу. Последнее время готовить стала, к удивлению моей семьи, они думали, что я ничего-ничего не умею.сын Божий писал(а):А я, последнее время, омлетики. Воздушные такие. На маслице топлёном.*Инна* писал(а):И теперь не узнаешь как жарить яичницу
-
Мальвина Карловна
- Сообщения: 2295
- Зарегистрирован: 26 июл 2015, 21:52
- Откуда: Омск
- Контактная информация:
В одной из тем а разделе "Асрология" Чела спрашивал, как приготовить утку:
Штук 5 уток мы с мужем осенью покупаем в деревне и кладем в морозилку на зимние праздники.
Утку разморозить при комнатной температуре.
Натереть её солью, лимоном (одним словом, лимоном её смочить обильно, чтобы в лимонном соке промариновалась как бы). Оставить на полчаса.
Специй не добавляю, чтобы истинный вкус мяса не забить.
После того, как она постоит, натертая лимоном полчаса, внутрь тушки закладываю почищенные от сердцевины и порезанные на 4 части ЗЕЛЕНЫЕ кислые яблоки зимнего сорта. Животик зашиваю большой сапожной иглой толстыми капроновыми нитками, которые после приготовления утки легко вытягиваются и выкидываются.
Утку смазываю майонезом и оставляю мариноваться уже в майонезе на полчасика.
Глубокий противень смазываю маслом, на дно противня укладываю тонко порезанную, посоленную и поперченную картошку так, чтобы застелить картошкой дно. Немного нарезанных яблок можно добавить для пара. Воды в поддон не наливаю. Пар будет образовываться от картошки и яблок внутри тушки.
Замаринованную (смазанную) в лимонном соке и майонезе утку выкладываю на картошку в поддон и укрываю поддон фольгой. В фольге вверху проделываю три дырочки для выхода пара под давлением...
Ставлю в духовку на среднюю температуру, потом потихоньку температуру убавляю. Утка или гусь так в духовке могут томиться часа три. Главное, чтобы жар был умеренным, а не сильным. Вообще, любое мясо нужно готовить поэтапно: закипело-отключи (пусть томится)- закипело-отключи-закипело-готово. Не нужно кипятить мясо до тех пор, пока оно не приготовится - нормальная температура для варки мяса = 80 гр. (это я в молекулярной кухне читала).
В общем утку готовить так часик, потом вытащить и посмотреть, проткнуть ножичком (есть ли кровь?). Может нужно её перевернуть на другой бок или картошку убрать, если вдруг начнёт гореть. Всё зависит от температуры и нужно поглядывать. В конце приготовления можно фольгу убрать.
В общем, с любовью. Гостей от такой утки за уши не оттянешь. Грудка у утки обалденно вкусная.
МОЯ УТКАсын Божий писал(а):Пойду завтра на базар за уткой. Запеку на вертеле. Какую взять - простую или индо? Чем обмазать? Кто готовил - подскажите, пожалуйста.
Штук 5 уток мы с мужем осенью покупаем в деревне и кладем в морозилку на зимние праздники.
Утку разморозить при комнатной температуре.
Натереть её солью, лимоном (одним словом, лимоном её смочить обильно, чтобы в лимонном соке промариновалась как бы). Оставить на полчаса.
Специй не добавляю, чтобы истинный вкус мяса не забить.
После того, как она постоит, натертая лимоном полчаса, внутрь тушки закладываю почищенные от сердцевины и порезанные на 4 части ЗЕЛЕНЫЕ кислые яблоки зимнего сорта. Животик зашиваю большой сапожной иглой толстыми капроновыми нитками, которые после приготовления утки легко вытягиваются и выкидываются.
Утку смазываю майонезом и оставляю мариноваться уже в майонезе на полчасика.
Глубокий противень смазываю маслом, на дно противня укладываю тонко порезанную, посоленную и поперченную картошку так, чтобы застелить картошкой дно. Немного нарезанных яблок можно добавить для пара. Воды в поддон не наливаю. Пар будет образовываться от картошки и яблок внутри тушки.
Замаринованную (смазанную) в лимонном соке и майонезе утку выкладываю на картошку в поддон и укрываю поддон фольгой. В фольге вверху проделываю три дырочки для выхода пара под давлением...
Ставлю в духовку на среднюю температуру, потом потихоньку температуру убавляю. Утка или гусь так в духовке могут томиться часа три. Главное, чтобы жар был умеренным, а не сильным. Вообще, любое мясо нужно готовить поэтапно: закипело-отключи (пусть томится)- закипело-отключи-закипело-готово. Не нужно кипятить мясо до тех пор, пока оно не приготовится - нормальная температура для варки мяса = 80 гр. (это я в молекулярной кухне читала).
В общем утку готовить так часик, потом вытащить и посмотреть, проткнуть ножичком (есть ли кровь?). Может нужно её перевернуть на другой бок или картошку убрать, если вдруг начнёт гореть. Всё зависит от температуры и нужно поглядывать. В конце приготовления можно фольгу убрать.
В общем, с любовью. Гостей от такой утки за уши не оттянешь. Грудка у утки обалденно вкусная.
-
Мальвина Карловна
- Сообщения: 2295
- Зарегистрирован: 26 июл 2015, 21:52
- Откуда: Омск
- Контактная информация:
Сделала вот по этому рецепту закрутку "Греческий салат с фасолью". Получилось вкусно.
-
Мальвина Карловна
- Сообщения: 2295
- Зарегистрирован: 26 июл 2015, 21:52
- Откуда: Омск
- Контактная информация:
При чём здесь я? Тем более, я в Омске - известная личность так-то... Кроме того, чтобы к окнам нашей мэрии подобраться, нужно ещё шлагбаум с полицаем миновать, который запросит удостоверение личности. Так что сплетни всё это про неизвестность.Ева писал(а):Таня, неужели это тыВ Омске неизвестный разбил кувалдой окна в здании мэрии. При этом он кричал, что чиновников необходимо «отучить воровать»
Витаминные заготовки...
У нас сегодня "Преображение Господне"!
Я весь день посвятила заготовкам витаминов...
Утром отрезали с куста бузины в нашем дворе около 10 веточек созревших черных бусинок...
При утренней прогулке (совмещаемой с посещением магазинов и наполнением нескольких бутылок водой из Рильского водопровода) в парке насобирали желтой и красной алычи.
БуЗИНА ЧЕРНАЯ.
Вилкой снять с веток бусинки и поместить в банки, пересыпая сахаром.
Поставить на 20 дней в темное место при комнатной Т, чтоб ферментировали.
После этого помещают банки в холодильник с плюсовой Т.
Использовать весной по 1 ч.л. утром до завтрака.
В этот раз часть бузины оставила сушиться.
Весной используют по 10 сушеных бусинок утром до завтрака. Этот рецепт рекомендуется тем, кто должен ограничивать потребление сахара.
ТКЕМАЛИ С ЧИЛИ.
Залить алычу кипятком и довести до кипения. После того, как всплывет, переложить шумовкой в дуршлаг и протереть деревянной ложкой.
Протертую массу смешать с готовым венгерским соусом "Чили" (можно с томатной пастой и печеным перцем... разные варианты).
Количество "Чили" в соусе, зависит от того, насколько вы желаете "лютости" вашему соусу.
Соус получается гораздо вкуснее всяких кетчупов.
СИРОП ИЗ АЛыЧИ
В оставшуюся после кипячения алычи воду положить оставшиеся после протирания через дуршлаг косточки с кожицей.
Вскипятить. Опять протереть, но уже через сито. И добавить сахар.
Разлить в маленькие бутылочки по 200 -250 г и стерилизовать минут пять.
Отличный кисло-салдкий сироп для добавление в компот из сухофруктов зимой.
Или просто для питья с холодной водой.
Я весь день посвятила заготовкам витаминов...
Утром отрезали с куста бузины в нашем дворе около 10 веточек созревших черных бусинок...
При утренней прогулке (совмещаемой с посещением магазинов и наполнением нескольких бутылок водой из Рильского водопровода) в парке насобирали желтой и красной алычи.
БуЗИНА ЧЕРНАЯ.
Вилкой снять с веток бусинки и поместить в банки, пересыпая сахаром.
Поставить на 20 дней в темное место при комнатной Т, чтоб ферментировали.
После этого помещают банки в холодильник с плюсовой Т.
Использовать весной по 1 ч.л. утром до завтрака.
В этот раз часть бузины оставила сушиться.
Весной используют по 10 сушеных бусинок утром до завтрака. Этот рецепт рекомендуется тем, кто должен ограничивать потребление сахара.
ТКЕМАЛИ С ЧИЛИ.
Залить алычу кипятком и довести до кипения. После того, как всплывет, переложить шумовкой в дуршлаг и протереть деревянной ложкой.
Протертую массу смешать с готовым венгерским соусом "Чили" (можно с томатной пастой и печеным перцем... разные варианты).
Количество "Чили" в соусе, зависит от того, насколько вы желаете "лютости" вашему соусу.
Соус получается гораздо вкуснее всяких кетчупов.
СИРОП ИЗ АЛыЧИ
В оставшуюся после кипячения алычи воду положить оставшиеся после протирания через дуршлаг косточки с кожицей.
Вскипятить. Опять протереть, но уже через сито. И добавить сахар.
Разлить в маленькие бутылочки по 200 -250 г и стерилизовать минут пять.
Отличный кисло-салдкий сироп для добавление в компот из сухофруктов зимой.
Или просто для питья с холодной водой.
***>Y<***
-
Фрау Веббер
- Сообщения: 69
- Зарегистрирован: 14 фев 2015, 12:17
- Откуда: РБ, Минск
Шведский силт.
В тему летней консервации... Давным-давно я перестала закатывать на зиму варенье. Причем любые: и сложные рецепты, и так называемые пятиминутки! Довелось мне лет семь назад попробывать гостинец из Швеции, типа конфитюра, только вкуснее в 1000 раз, и у них оно называется силт. Заморочек в миллион раз меньше, а вкус потрясающий! Причем его можно отлично использовать для начинки в пироги и торты))) Из-за своей желеобразной консистенции он отлично чувствуется себя и не растекается, как бывает с просто замороженными ягодами! итак, сам рецепт:
берём ягоды(абсолютно любые),чистим-моем,засыпаем в кастрюлю и ставим на огонь.Начнёт выделятся сок,если он выделяется не очень хорошо-можно немного помять ягоды.Минут через 15-20 после закипания снимаем с огня.Засыпаем в горячую массу сах. песок из расчёта на 1 кг ягод-600-800 г сахара(в зависимости от кислоты ягод).Размешиваем быстро до растворения и раскладываем в подготовленные стерильные банки,закрываем крышками.Всё. Храниться в обычных условиях, необязательно прохладное место. Я делала силт из малины, красной и черной смородины, крыжовника с лимоном, черники, голубики, брусники,клубники.
По вкусу, практически,как свежие ягоды. За счет быстрого размешивания сахара, ягоды в нем как бы желируются в собственном соку! И самое главное, что это отнимает очень мало времени!!!!! Приятного консервирования! 
В тему летней консервации... Давным-давно я перестала закатывать на зиму варенье. Причем любые: и сложные рецепты, и так называемые пятиминутки! Довелось мне лет семь назад попробывать гостинец из Швеции, типа конфитюра, только вкуснее в 1000 раз, и у них оно называется силт. Заморочек в миллион раз меньше, а вкус потрясающий! Причем его можно отлично использовать для начинки в пироги и торты))) Из-за своей желеобразной консистенции он отлично чувствуется себя и не растекается, как бывает с просто замороженными ягодами! итак, сам рецепт:
берём ягоды(абсолютно любые),чистим-моем,засыпаем в кастрюлю и ставим на огонь.Начнёт выделятся сок,если он выделяется не очень хорошо-можно немного помять ягоды.Минут через 15-20 после закипания снимаем с огня.Засыпаем в горячую массу сах. песок из расчёта на 1 кг ягод-600-800 г сахара(в зависимости от кислоты ягод).Размешиваем быстро до растворения и раскладываем в подготовленные стерильные банки,закрываем крышками.Всё. Храниться в обычных условиях, необязательно прохладное место. Я делала силт из малины, красной и черной смородины, крыжовника с лимоном, черники, голубики, брусники,клубники.
По вкусу, практически,как свежие ягоды. За счет быстрого размешивания сахара, ягоды в нем как бы желируются в собственном соку! И самое главное, что это отнимает очень мало времени!!!!! Приятного консервирования! Истинно знать что-либо - значит знать его причины.
-
Мальвина Карловна
- Сообщения: 2295
- Зарегистрирован: 26 июл 2015, 21:52
- Откуда: Омск
- Контактная информация:
Народный лечитель Болгарии Петър Димков говорил, что черная бузина - „самое сильное болгарское лечебное растение”.Мальвина Карловна писал(а):У нас ни бузины, ни алычи не купить. Я даже не знаю, что такое бузина.
Растет на юге.
"В огороде бузина, а в Киеве - дядька".
Да уж... Тезка тоже пострадала от кабачков...А вот кто это на меня нынче порчу навёл, признавайтеся?! Сегодня вздулись все 8 пол-литровых баночек с кабачковой икрой...
Я тут писала уже, как приготовила своим гостям мясо с невероятно горьким кабачком, от пробы которого вечером получила сильное расстройство...
Но зато узнала, что именно горькое вещество в огурцах и особенно в кабачках лечит рак.
Кстати, бузина тоже лечит рак.
И вообще укрепляет имунную систему.
См., например, здесь:
Съкровището на черния бъз!
Плоды:
Цветы:
Очень приятный напиток из цветов... кстати, понижает давление.
Цветы с сахаром подвергают ферментации и добавляют лимонный сок.
Я очень люблю эти цветы за их нежность и ажурность, а также за аромат...
***>Y<***
По-болгарски величаете...Tatyana писал(а):Народный лечитель Болгарии Петър Димков
Бузина — мощное средство, к примеру, при заболеваниях почек.
Даже пиелонефриты излечивает.
Употреблять нужно только цветки и плоды, так как, строго говоря, чёрная бузина является "умеренно ядовитым" (с) растением.